Bodegas Valduero Tierra Alta de 2 Cotas Reserva 2017

Issu de 100 % de Tempranillo cultivé sur les hauteurs de Ribera del Duero, le Tierra Alta de 2 Cotas Reserva 2017 exprime avec élégance la concentration des vieilles vignes et le caractère du millésime. Son long élevage en fût puis en bouteille lui confère une belle complexité, tout en préservant l’équilibre entre fruit, tanins et notes boisées.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un vin de belle intensité. Le nez, complexe et raffiné, mêle les fruits noirs mûrs aux fleurs séchées, au cèdre, au cuir et aux épices toastées. En bouche, la matière est ample et bien structurée, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. La finale, longue et persistante, prolonge les notes fruitées et épicées. Sa structure lui permet de continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes situées en altitude, où les conditions de culture exigeantes favorisent une belle concentration. Après une sélection attentive des grappes, le vin fermente lentement, puis séjourne 30 mois en fûts de chêne d’origines diverses. Il poursuit son affinage en bouteille pendant au moins 18 mois avant sa commercialisation.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa richesse et son équilibre. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout à l’ouverture de la bouteille.

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