Bodegas Valduero Tierra Alta de 2 Cotas Reserva 2015 Magnum

Élaboré à partir de 100 % de Tempranillo issu de vieilles vignes en altitude, le Tierra Alta de 2 Cotas Reserva 2015 révèle une expression concentrée et élégante de Ribera del Duero. Présenté en magnum, il a bénéficié d’un long élevage en fût puis en bouteille, qui contribue à l’harmonie de ses arômes, de ses tanins et de ses notes boisées.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et intense. Le nez, complexe et élégant, associe des arômes de fruits noirs mûrs et de fleurs séchées à des notes de cèdre, de cuir et d’épices grillées. En bouche, le vin se montre ample et bien structuré, porté par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. La finale est longue et persistante. Déjà harmonieux après son élevage, il pourra aussi poursuivre son évolution en cave ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en altitude, dans des conditions difficiles qui favorisent leur concentration. Après une sélection soignée des raisins, le moût fermente lentement. Le vin est ensuite élevé pendant 30 mois dans des fûts de chêne de différentes origines, puis poursuit son affinage en bouteille durant au moins 18 mois avant sa commercialisation.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure avant le service peut aider à ouvrir ses arômes.

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