Bodegas Resalte, Balsion 18 Meses Ribera del Duero 2021

Issu de la Ribera del Duero, le Balsion 18 Meses 2021 associe la puissance du Tempranillo à un élevage en fût maîtrisé, pour un vin concentré et élégant. Ses 18 mois de maturation en chêne français et américain lui apportent profondeur et complexité, dans un style qui conjugue caractère classique et touche contemporaine.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets violets annonce une belle intensité. Le nez mêle cerise noire, cassis et mûre à des notes de vanille, de cèdre, de moka, de chocolat et de noix de coco grillée. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de pruneau. Les tanins sont présents mais bien intégrés, tandis que les nuances de réglisse, d’épices et de fumée complètent une finale longue et harmonieuse. Sa fraîcheur équilibre le fruit mûr et sa structure lui donne un bon potentiel de garde : il pourra évoluer pendant 8 à 12 ans à partir du millésime, en gagnant en rondeur et en complexité.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Tempranillo, aussi appelé Tinto Fino dans la région, le vin provient de parcelles situées en altitude. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. Après fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, afin de soutenir le fruit sans le masquer.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une viande grillée ou rôtie : bœuf, carré d’agneau ou gibier. Il accompagnera également les plats braisés et les fromages affinés, comme le manchego ou le comté. Une heure de carafage avant le service est recommandée pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Les informations fournies associent le projet Balsion à Bodegas Valparaíso, tout en indiquant Bodegas Resalte comme producteur du vin. Faute de détails permettant de clarifier ce lien ou de présenter leur histoire et leurs distinctions, il n’est pas possible d’en dire davantage avec certitude.

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