Bodegas Otazu, Pagar Altar 2010

Pagar Altar 2010 est un Cabernet Sauvignon de Navarre élaboré uniquement lors de millésimes sélectionnés, en quantité limitée. Son élevage prolongé — 18 mois en fût de chêne, puis 60 mois en bouteille — accompagne une expression complexe et structurée du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond se pare de nuances violettes. Le nez dévoile des notes minérales et de fruits noirs mûrs, relevées par la truffe, le balsamique et le cèdre. En bouche, la structure est ferme et élégante, avec une finale longue. Après son long élevage en bouteille, ce vin peut être apprécié dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde restant.

Vinification
Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon cultivé en Navarre, ce vin bénéficie de 18 mois d’élevage en fûts de chêne, suivis de 60 mois en bouteille. Les détails sur le terroir précis, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, du veau ou des pâtes, mais aussi des plats estivaux légers. Servez-le entre 15 et 17 °C. Une aération en carafe avant le service peut aider à ouvrir ses arômes.

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