Bodegas Juan Gil, Bruto 2022

Bruto 2022 est une Monastrell de caractère, élaborée en édition limitée par Bodegas Juan Gil en collaboration avec l’acteur Imanol Arias. Issue de vieilles vignes et élevée longuement en fûts, elle met en valeur la puissance du cépage et la personnalité de Jumilla.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profond aux reflets violacés annonce un vin intense. Le nez déploie des arômes de prune noire et de groseille, relevés par des notes de moka, de tabac et une pointe d’anis. En bouche, les fruits noirs s’accompagnent d’épices et d’une texture veloutée. Les tanins sont bien intégrés et la matière révèle plusieurs couches de saveurs. Déjà appréciable après aération, le vin pourra évoluer en cave pendant plusieurs années ; il est indiqué comme pouvant se garder au moins jusqu’en 2033.

Vinification
Cette cuvée est issue exclusivement de Monastrell provenant de vieilles vignes pouvant atteindre 70 ans. Les raisins sont vendangés à la main, avec de faibles rendements. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 25 jours à température contrôlée, puis vient la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 24 mois en fûts de chêne français et américain. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir de la parcelle.

Accords & Service
Servez Bruto à 16–18 °C avec une belle pièce de bœuf, du canard ou des fromages affinés. Une aération de quelques heures, en carafe ou dans le verre, lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure.

Producteur
Fondée en 1916, Bodegas Juan Gil est une maison familiale emblématique de Jumilla, région où le Monastrell occupe une place centrale. Cette édition limitée, conçue avec Imanol Arias, rend hommage au cépage et à son territoire.

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