Bodegas Hermanas, Vina Tamisa Mountain Wine Blanco 2020 White

Viña Tamisa Blanco 2020 est un vin blanc espagnol présenté dans un style naturel, avec une intervention minimale en cave et une expression fraîche du fruit. Sa légère turbidité et sa finale minérale lui donnent un caractère authentique, à découvrir de préférence dans sa jeunesse.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle aux reflets dorés, parfois légèrement trouble. Le nez évoque les agrumes, notamment le citron et le pamplemousse, accompagnés de fleurs blanches, de pomme verte et de nuances herbacées et minérales. En bouche, le vin se montre léger et vif, porté par une acidité fraîche et une texture naturelle. Les agrumes et les fruits à chair blanche s’accompagnent d’une finale minérale, légèrement saline. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter pleinement de son éclat, même s’il peut évoluer quelques années en cave.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de cépages locaux, qui ne sont pas précisés dans les informations disponibles. La description indique une culture biologique ou biodynamique, une fermentation spontanée avec les levures naturellement présentes et un travail peu interventionniste en cave, avec peu ou pas de soufre ajouté. Le vin ne serait ni filtré ni clarifié. Le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas documentés.

Accords & Service
À table, il accompagne les salades fraîches, les fruits de mer, un ceviche ou un poisson grillé. Il se marie aussi avec des plats méditerranéens légèrement épicés et des fromages doux comme le chèvre frais ou la mozzarella. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable.

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