Bodegas Emilio Moro, Malleolus Ribera del Duero 2022

Malleolus 2022 est un Ribera del Duero de caractère, élaboré exclusivement à partir de Tempranillo issu de vieilles vignes. Son nom, dérivé de « majuelo », désigne localement les anciennes parcelles de Pesquera de Duero et rappelle ses origines.

Notes de dégustation
Sa robe cerise profonde aux reflets rubis annonce un bouquet généreux de mûre et de cassis, relevé de notes d’épices, de balsamique, de cuir et de tabac. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins mûrs, des saveurs de fruits noirs et d’épices ainsi qu’une touche minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes âgées de 25 à 75 ans, situées à 887 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Après 28 jours de macération pelliculaire, la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français, puis le vin est élevé 18 mois dans des fûts neufs de 500 litres en chêne d’Allier. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une viande rouge grillée, de l’agneau, du gibier ou un plat mijoté. Il accompagne également les fromages affinés et la charcuterie. Une heure de carafage avant le service aidera ses arômes à s’exprimer. Déjà plaisant, il peut aussi être conservé plusieurs années.

Producteur
Bodegas Emilio Moro est une maison familiale établie à Pesquera de Duero, au cœur de la Ribera del Duero. Son ancrage dans la région et son travail autour du Tempranillo donnent à Malleolus une expression affirmée de ce terroir.

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