Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021

Issu de plusieurs parcelles autour de Villafranca del Bierzo, le Pyjama 2021 met en lumière une Mencía expressive, à la fois fruitée, épicée et d’une belle légèreté. Cépage emblématique du Bierzo, la Mencía y signe des vins de caractère, et cette cuvée en propose une interprétation tout en finesse, élevée 13 mois en fût.

Notes de dégustation
Le nez, très parfumé, dévoile la cerise accompagnée de notes de clou de girofle, d’une pointe de piment et d’une discrète touche terreuse. L’ensemble garde une expression fraîche et plutôt aérienne. En bouche, le fruit juteux s’équilibre avec une épice délicate, évoquant subtilement les arômes du vin chaud. La matière est à la fois ample et légère. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de différentes parcelles situées autour de Villafranca del Bierzo, à environ 500 mètres d’altitude. Les vignes, majoritairement conduites en gobelet, poussent sur des sols argileux et bénéficient d’expositions nord-est et sud, favorables à l’aération et à une maturation équilibrée. La fermentation est spontanée, suivie de la fermentation malolactique, puis d’un élevage de 13 mois en fût de bois.

Accords & Service
Sa fraîcheur, son fruit et ses notes épicées s’accorderont avec des viandes grillées, un rôti de porc, des champignons ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.