Bodegas De La Riva SL, Fino Macharnudo

Le Fino Macharnudo de Bodegas De La Riva met à l’honneur l’un des pagos les plus réputés de Jerez, dans un style sec et précis façonné par l’élevage sous voile. Non millésimé, il exprime l’identité d’un terroir historique plutôt que celle d’une seule récolte.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets dorés annonce un fino classique. Le nez évoque les amandes, la pâte à pain et des notes salines, avec une fraîcheur caractéristique de l’élevage sous flor. En bouche, le vin est sec, tendu et vif, avec une finale persistante aux accents iodés. Comme tout fino, il est généralement à apprécier jeune après ouverture ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde en bouteille.

Vinification
Le nom Macharnudo renvoie à un pago emblématique de la région de Jerez, dont les sols calcaires d’albariza favorisent une maturation régulière des raisins. Le fino est élaboré selon la tradition locale, avec un élevage biologique sous voile de flor. Les détails concernant le cépage, les vendanges et les modalités exactes de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 7 à 9 °C, avec des olives, des amandes, des fruits de mer, des poissons frits ou un jambon ibérique. Le décantage n’est pas nécessaire ; une ouverture juste avant le service permet de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats.

Producteur
Bodegas De La Riva est une maison associée à la longue tradition viticole de Jerez. Relancée par des producteurs attachés à l’identité des pagos, elle met en valeur les terroirs historiques de la région à travers des vins de caractère. Macharnudo est l’un des lieux emblématiques de cette démarche.

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