Bodegas Cepa 21 Horcajo 2020

Horcajo 2020 est la cuvée emblématique de Bodegas Cepa 21 : un Tempranillo issu de vieilles vignes sélectionnées sur une parcelle unique. Sa longue maturation en fûts neufs de chêne français lui apporte profondeur et structure, tout en laissant s’exprimer le caractère du millésime.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes complexes de mûre mûre, de réglisse, de cèdre et de graphite. En bouche, les tanins sont affirmés mais mûrs, avec une belle structure et une finale longue et élégante. Le vin pourra évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Tempranillo provenant de vieilles vignes d’une parcelle sélectionnée, le vin est issu de raisins vendangés à la main. Une macération prolongée avec les peaux contribue à sa matière et à sa structure, avant un élevage de 18 mois en fûts neufs de chêne français. Le millésime 2020, marqué par un été plutôt sec et chaud puis un rafraîchissement en septembre, a permis une maturation phénolique équilibrée.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges, des plats de gibier ou des préparations mijotées aux saveurs intenses. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Bodegas Cepa 21 est un domaine de la région de Castille-et-León, associé à l’appellation Ribera del Duero et consacré au Tempranillo. Fondé par José Moro, issu d’une famille de vignerons de la région, le projet met en avant une approche contemporaine des grands rouges de Ribera del Duero. Horcajo en est la cuvée phare.

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