Bodegas Baigorri, Rioja Reserva, 2018

La Rioja Reserva 2018 de Bodegas Baigorri allie la profondeur du Tempranillo et du Grenache à une approche moderne, précise et respectueuse du fruit. Issue de vieilles vignes de San Vicente de la Sonsierra et élevée 18 mois en fûts neufs de chêne français, elle offre une interprétation élégante et structurée de la Rioja.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez complexe associe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs à de fines notes herbacées et à un boisé élégant.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’altitude à San Vicente de la Sonsierra, sur des sols calcaires et argileux. Les vignes de Tempranillo, âgées de plus de 45 ans, sont vendangées à la main et les baies soigneusement triées. La fermentation spontanée, les remontages naturels et une manutention par gravité contribuent à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts neufs de chêne français.

Accords & Service
À table, servez-la avec du bœuf grillé, de l’agneau ou des plats généreux aux saveurs intenses. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier l’équilibre ; une aération d’environ une heure en carafe peut aider à révéler ses arômes. Sa structure et sa fraîcheur lui donnent également un bon potentiel de garde.

Producteur
Bodegas Baigorri est un domaine innovant de la Rioja, reconnu pour sa cave gravitaire et son approche exigeante de la vinification. L’attention portée à la sélection des raisins et à leur manipulation douce traduit sa recherche de précision et de pureté.

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