Bodegas Anadigna, Fudre Albarino 2023 White

Élaboré exclusivement à partir d’Albariño du Val do Salnés, le Fudre 2023 de Bodegas Anadigna conjugue la fraîcheur maritime typique des Rías Baixas à une texture plus ample, façonnée par l’élevage sur lies et en fût. Une expression nuancée de cette appellation galicienne, où la vivacité du cépage rencontre la minéralité des sols granitiques.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts précède un nez de fleurs blanches, de notes balsamiques et d’agrumes confits, relevé par des accents de fruits tropicaux, une touche saline et une discrète minéralité. En bouche, le vin se montre frais et vif, avec une belle acidité, une légère amertume et un boisé harmonieusement intégré qui apporte du volume et de la complexité. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; sa fraîcheur et son équilibre invitent à le déguster jeune pour profiter pleinement de son éclat.

Vinification
Les Albariño proviennent du Val do Salnés, sous-région des Rías Baixas marquée par l’influence maritime et des sols riches en granit. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés sans les rafles. La fermentation se déroule à 16 °C en cuves inox, sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé huit mois sur lies, avec des bâtonnages hebdomadaires, puis trois mois en foudres de chêne français de 1 200 litres.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les crevettes, les moules et les poissons tels qu’un cabillaud poêlé. Servez-le entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses notes complexes. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées.

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