Bodegas Anadas, CariñenaCare XCLNT 2022 White

CariñenaCare XCLNT 2022 est un blanc espagnol ample et expressif, qui associe fraîcheur et élevage soigné. Issu du projet CARE de Bodegas Anadas, il porte un nom inspiré de l’appellation Cariñena et reflète l’attention portée par la maison à chaque étape de sa production.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un nez intense et complexe, marqué par les fruits tropicaux, les agrumes, les épices et les fruits à coque séchés. En bouche, le vin se révèle souple et frais, avec une belle ampleur. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Élaboré dans la DO Cariñena, en Aragon, ce vin fermente à 16 °C en cuves inox de 5 000 litres, puis repose deux mois sur lies avec bâtonnage quotidien. Il poursuit ensuite son élevage pendant six mois en fûts de chêne français, puis douze mois en cuves de béton. Les informations disponibles ne précisent ni le cépage, ni les caractéristiques détaillées du terroir, ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagnera particulièrement bien le thon, la morue et les volailles. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer son volume et ses arômes d’élevage. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; une aération dans le verre suffit.

Producteur
Fondée en 1935, Bodegas Anadas est l’une des plus anciennes maisons familiales de la région et se situe au cœur de la DO Cariñena. Le domaine produit principalement des rouges à base de Garnacha, ainsi que quelques blancs et rosés réunis sous le nom CARE, ancien nom romain de Cariñena. Ce projet se distingue par une sélection attentive des vignobles et des moyens de vinification ; les visages qui ornent ses étiquettes sont l’œuvre de l’artiste Enrique Torrijos.

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