Bodegas Anadas, CariñenaCare Crianza Nativa Tempranillo-Merlot 2022

Issu de Tempranillo et de Merlot, le CariñenaCare Crianza Nativa 2022 associe une expression généreuse du fruit à des notes de vanille apportées par l’élevage en fût. Il est élaboré par Bodegas Añadas au cœur de l’appellation Cariñena, dans le cadre du projet CARE, dont le nom reprend l’ancien nom romain de la région.

Notes de dégustation
Le nez, net et intense, évoque les fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et minérales. En bouche, la matière est riche et puissante ; les arômes fruités se prolongent, relevés par une touche de vanille. La finale est longue et fruitée. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit et de sa structure. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Après une macération à froid de six jours sur les peaux, la fermentation alcoolique se déroule à température constante de 26 °C, suivie de quinze jours supplémentaires de macération post-fermentaire. La fermentation malolactique a lieu en cuves inox, puis le vin est élevé huit mois en fûts de chêne américain. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa richesse et ses notes épicées accompagneront bien des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.

Producteur
Bodegas Añadas est une maison familiale établie au cœur de la DO Cariñena et compte parmi les entreprises les plus anciennes de la région. Elle élabore principalement des vins rouges à base de Garnacha, ainsi que quelques blancs et rosés, réunis sous le nom CARE. Ce projet met l’accent sur le choix attentif des parcelles et la précision de la vinification ; ses étiquettes, signées par l’artiste Enrique Torrijos, évoquent le soleil et les sols de la région.

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