Bodega Chacra Chardonnay 2025

Issu du domaine Mainqué, dans la vallée du Río Negro en Patagonie, le Chardonnay 2025 de Bodega Chacra associe la fraîcheur du climat patagonien à une texture soyeuse et à une grande précision. Ce vin phare est né de la collaboration entre Piero Incisa della Rocchetta et le vigneron bourguignon Jean-Marc Roulot, dont l’approche met en valeur le Chardonnay avec finesse.

Notes de dégustation
D’abord discrète, la robe aromatique s’ouvre sur des notes de coquille de moule, de citron Meyer, de tarte aux pommes et de fleurs printanières. À l’aération, la pêche blanche et une nuance minérale prennent leur place. En bouche, la matière est soyeuse, portée par une acidité vive et une expression précise, sans manquer de profondeur. La finale, longue et nette, laisse entrevoir un beau potentiel de garde ; quelques années en cave devraient permettre à sa complexité de se déployer.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique dans la vallée du Río Negro, sur des sols façonnés par les glaciers et à environ 230 mètres d’altitude. Le climat sec, la forte luminosité et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration tout en préservant la fraîcheur. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, en amphore de terre cuite, en œuf de béton et en fûts de chêne français. L’élevage dure neuf mois : 75 % du vin repose en fûts de chêne français, dont 5 % neufs, et 25 % en cuves de béton.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien le homard rôti au beurre, les coquilles Saint-Jacques, la lotte grillée ou une volaille à la crème. Il se marie également avec un risotto au parmesan et à la truffe blanche, ainsi qu’avec des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un grand verre à Bourgogne. Une ouverture environ une heure avant le service lui permettra de s’épanouir.

Producteur
Bodega Chacra, en Patagonie, est portée par Piero Incisa della Rocchetta et s’est fait remarquer pour ses vins de caractère, élaborés dans un environnement frais et aride. Pour ce Chardonnay, Piero collabore avec Jean-Marc Roulot, vigneron bourguignon réputé, afin de conjuguer précision et texture. Les millésimes précédents ont reçu des notes élevées de James Suckling : 97 points pour 2024, 98 pour 2023 et 99 pour 2022.

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