Bodega Cebreros, CebrerosEl Galayo White Orange 2023

El Galayo White Orange 2023 est un vin orange espagnol élaboré à partir d’Albillo Real, un cépage qui révèle ici une expression généreuse et singulière. Issu de vieilles vignes de Cebreros, il associe une belle profondeur de matière à une approche respectueuse du terroir et des traditions locales.

Notes de dégustation
Sa robe limpide aux reflets dorés et ambrés annonce un vin expressif. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau, relevées par des nuances de fruits secs. En bouche, la texture est ample et crémeuse ; l’ensemble se montre élégant, complexe et doté d’une personnalité affirmée. Sa structure et sa richesse en font un vin gastronomique, à découvrir dès maintenant. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en altitude autour de Cebreros par des viticulteurs locaux. Ils sont vendangés à la main en caisses de 25 kg, puis refroidis avant l’éraflage. La fermentation et la macération avec les peaux durent 30 jours en cuves de béton ; après pressurage et soutirage, le vin repose trois mois sur lies dans ces mêmes cuves.

Accords & Service
Sa matière et ses notes de fruits secs accompagneront volontiers des volailles rôties, des poissons en sauce, des fromages affinés ou une cuisine épicée. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son expression aromatique tout en appréciant sa texture. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
El Galayo est un projet viticole de Cebreros consacré à des vins de qualité élaborés dans le respect des sols, de l’environnement et des traditions. Il travaille avec des viticulteurs locaux et s’appuie sur l’expertise technique de SotoManrique. Sa gamme de vins de cépage cherche à traduire avec franchise le caractère de la région et de ses raisins.

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