Blank Canvas Escaroth Vineyard Pinot Noir 2020

Issu de l’Escaroth Vineyard, dans la vallée de Taylor Pass à Marlborough, ce Pinot Noir 2020 séduit par son fruit intense et sa texture soyeuse. Les faibles rendements de vieilles vignes cultivées sans irrigation donnent naissance à une cuvée de caractère, que plusieurs critiques rapprochent des grands Pinot Noirs de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe rubis précède un nez expressif de cerise mûre, de mûre et de prune rouge, relevé de romarin froissé et d’épices séchées. En bouche, le vin déploie une belle ampleur : les fruits rouges et les notes épicées s’équilibrent dans une matière généreuse, puis s’étirent en une longue finale.

Vinification
Les raisins proviennent de l’Escaroth Vineyard, à Taylor Pass, où les vignes d’environ 20 ans sont cultivées durablement et sans irrigation, avec des rendements particulièrement faibles. Les grappes sont récoltées à la main et vinifiées sans égrappage, puis le vin est élevé pendant un an en petits fûts de chêne français. Il est déjà à son apogée et peut se garder jusqu’à dix ans.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec un magret de canard, un filet de veau, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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