Blank Canvas Anthem Vineyard Pinot Noir 2019

Issu exclusivement de l’Anthem Vineyard, dans la vallée de Gibbston à Central Otago, ce Pinot Noir 2019 séduit par son élégance et sa texture veloutée. Une cuvée de Blank Canvas qui privilégie l’expression du fruit, avec une belle profondeur et un potentiel de garde annoncé d’une dizaine d’années.

Notes de dégustation
La robe présente une belle intensité. Le nez dévoile des arômes de cerise rouge et noire mûre, de prune et d’orange, accompagnés de notes de pin et d’épices délicates. En bouche, le vin est ample et rond, sur la fraise, la cerise rouge et la pomme rouge, avec une touche d’épices séchées. Déjà expressif, il devrait pouvoir évoluer favorablement jusqu’à une dizaine d’années après le millésime, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de l’Anthem Vineyard, un vignoble de Gibbston Valley cultivé selon des principes durables. Matt Thomson choisit de presser la moitié des grappes entières. L’élevage s’effectue en fûts conçus pour laisser le fruit s’exprimer sans marquer excessivement le vin, qui est mis en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, un filet de porc rôti ou des champignons poêlés. Une légère aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; évitez toutefois une décantation prolongée.

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