Black Stallion, Los Carneros Chardonnay 2023 White

Ce Chardonnay 2023 de Black Stallion conjugue la fraîcheur des vignobles rafraîchis par les brumes de la baie de San Francisco à une texture ample, enrichie par l’élevage en fût. Issu de Los Carneros, région californienne réputée pour ses Chardonnay élégants, il offre une interprétation généreuse et classique du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, expressif, dévoile des notes d’agrumes, de noix et de toast, avec une maturité aromatique bien présente. En bouche, le vin se montre souple, juteux et généreux, soutenu par une acidité fine qui préserve l’équilibre. La finale prolonge les nuances boisées et la richesse du fruit. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour voir ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles mêlant secteurs plus chauds des coteaux et zones de vallée plus fraîches, tempérées par les brumes venues de la baie. Ils sont récoltés tôt afin de préserver la fraîcheur. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé environ dix mois sur lies fines en barriques de différents tonneliers ; la fermentation malolactique se déroule en fût et contribue à fondre les notes de bois dans la texture du Chardonnay.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés, des Saint-Jacques, une volaille rôtie ou des pâtes à la crème. Son ampleur accompagne également des fromages à pâte pressée. Une aération brève dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

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