Bischöfliches Priesterseminar - Dhronhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959 - 0,35 l

Issu d’une vendange de Riesling de 1959, ce Dhronhofberger Trockenbeerenauslese du Bischöfliches Priesterseminar est une rareté de la Moselle, proposée en bouteille de 35 cl. Cette cuvée de vendanges tardives, élaborée uniquement lors d’années particulièrement favorables, séduira les amateurs de grands vins liquoreux et les collectionneurs.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de fruits mûrs et de miel. En bouche, le vin déploie une grande richesse et une belle complexité, équilibrées par une acidité qui répond à sa douceur ; la finale est longue et marquante. Millésime de 1959, cette bouteille a déjà connu un long vieillissement. Son état et son évolution peuvent toutefois varier selon les conditions de conservation : elle est à apprécier comme une bouteille rare, sans présumer de son potentiel de garde restant.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Dhronhofberg, dans la région Mosel-Saar-Ruwer, et ont été vendangés à la main. La Trockenbeerenauslese est une catégorie de vins issus de raisins très mûrs et concentrés, produite seulement lors de millésimes exceptionnels. Les détails sur la vinification et le terroir précis ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez ce liquoreux légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant d’envisager une décantation ; un passage en carafe n’est utile que si un dépôt ou des arômes réducteurs le justifient.

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