Bischöfliches Priesterseminar - Dhronhofberger Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1971 - 0,7 l

Issu du millésime 1971, ce Riesling Beerenauslese du Dhronhofberg se distingue par sa concentration, sa douceur et sa capsule dorée, marqueur de qualité indiqué pour cette bouteille. Ce vin de la Moselle allemande, élaboré à partir de raisins vendangés à la main, séduira les amateurs de Rieslings anciens et les collectionneurs.

Notes de dégustation
La description évoque un vin ample et persistant, aux arômes de miel et de fruits mûrs. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité agréable, caractéristique recherchée dans un Riesling de ce style. Après plus de cinquante ans, son évolution en bouteille dépendra beaucoup de ses conditions de conservation et de son état actuel. À apprécier avec attention : l’ouverture de la bouteille permettra de juger au mieux de sa fraîcheur et de son expression.

Vinification
Ce Beerenauslese provient du Dhronhofberg, dans la région viticole de Mosel-Saar-Ruwer, et est élaboré à partir de Riesling. Les raisins sont décrits comme ayant été vendangés à la main et sélectionnés. Les détails concernant le terroir précis, la vinification et l’élevage ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa douceur et ses notes de fruits mûrs se prêtent à un accord avec une tarte aux fruits, un dessert peu sucré ou des fromages persillés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Pour une bouteille de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez-la peu avant le service et goûtez-la d’abord afin de déterminer si un passage en carafe est souhaitable.

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