Biscardo, Neropasso Rosso Veneto 2022

Le Neropasso Rosso Veneto 2022 de Biscardo se distingue par l’appassimento, une méthode traditionnelle du Veneto qui consiste à faire sécher une partie des raisins avant leur pressurage. Élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Cabernet Sauvignon, il allie fruit mûr, notes épicées et texture veloutée — une technique dont les origines remontent à l’époque romaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez dévoile des arômes épicés, accompagnés de notes de cerise et de compote de prune. En bouche, le vin se montre souple et velouté, avec des tanins doux et une finale longue et persistante. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, à pleine maturité, en privilégiant des grappes saines et peu serrées pour favoriser la circulation de l’air. Ils sont ensuite déposés dans des caisses perforées et séchés dans un fruttaio, un espace aéré où ils sont régulièrement contrôlés pendant l’appassimento. Cette concentration des raisins précède leur pressurage. Les vignes se situent dans la région de Veneto ; les détails du terroir et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des plats de pâtes, des viandes blanches ou rouges, ainsi que des fromages frais ou affinés. La température de service et les recommandations de carafage ne sont pas précisées.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.