Binigrau, Obac 2022

Obac est un rouge de Majorque qui marie des cépages emblématiques de l’île, comme le Manto Negro et le Callet, à des variétés internationales telles que le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Son élevage de 14 mois en fûts de chêne français lui apporte profondeur et complexité, tout en mettant en valeur le caractère méditerranéen de son origine.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une belle intensité, à l’image de son assemblage dominé par des cépages noirs. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs et les épices, avec des notes de réglisse, de fenouil et de fruits séchés, relevées par l’influence du bois.

Vinification
Les vignes se trouvent à 150–200 mètres d’altitude, sur des sols calcaires et sableux marqués par la présence de pierre. La culture privilégie des pratiques durables et biodynamiques, avec une approche biologique mentionnée pour les parcelles. Après les vendanges, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
Ses arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse accompagneront volontiers l’agneau rôti, les viandes grillées ou des plats mijotés aux herbes méditerranéennes. Servez-le autour de 16–18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes.

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