Bindella Vallocaia 1993 - 0,75l

Le Vallocaia 1993 de Bindella est un rouge toscan assemblant le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Issu d’un millésime ancien et élevé en fûts de chêne, il offre une belle occasion de découvrir une expression mûrie de la Toscane, à réserver aux moments qui méritent une bouteille de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme rouge profond. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de bois, tandis que la bouche, ample et élégante, associe une acidité équilibrée à des tanins fondus. La finale, longue et agréable, évoque la vanille et le chocolat. À plus de trente ans, son évolution dépend fortement des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. Mieux vaut le déguster sans attendre, plutôt que de compter sur un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Les raisins ont été récoltés en 1993 et le vin a ensuite mûri en fûts de chêne. Les détails concernant les parcelles, le terroir précis, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. La température conseillée est de 18 à 20 °C. Ouvrez la bouteille avec précaution ; si un dépôt est présent, laissez-le reposer puis décantez doucement, juste avant le service.

Producteur
Bindella Società Agricola est le producteur de ce vin toscan. Les informations disponibles ne précisent pas ici l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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