Billecart-Salmon Louis Salmon 2012

Le Billecart-Salmon Louis Salmon 2012 est un champagne Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu de parcelles sélectionnées en Premier et Grand Cru. Cette cuvée millésimée allie fraîcheur, finesse et profondeur, avec une complexité que son long élevage vient souligner.

Notes de dégustation
Sa robe or clair et brillante est animée par une mousse fine et persistante. Le nez, délicat et complexe, mêle les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches à des notes de brioche et d’amande. En bouche, le citron et la poire s’équilibrent avec une fraîcheur vive, une texture crémeuse et une touche minérale. La finale, longue et élégante, prolonge cette impression d’harmonie. Le champagne peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour laisser évoluer ses arômes.

Vinification
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay provenant de parcelles sélectionnées en Premier et Grand Cru de Champagne. Une vinification soignée et un élevage prolongé contribuent à sa finesse et à sa complexité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails du terroir parcellaire.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un poisson délicat, des fruits de mer ou un fromage à pâte dure affiné. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais il est préférable de le servir dans un verre à champagne assez large pour apprécier ses arômes.

Producteur
Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Billecart-Salmon est une entreprise familiale emblématique de Champagne. Reconnue pour le soin apporté à l’élaboration de ses cuvées et pour son style axé sur la finesse et l’équilibre, elle compte parmi les maisons qui ont contribué au rayonnement des grands champagnes de la région.

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