Billecart-Salmon Cuvee Louis Salmon Brut 2013

Cuvée Louis Salmon Brut 2013 est un champagne Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, qui met en valeur l’élégance et la fraîcheur des grands terroirs de Champagne. Son nom rend hommage à Louis Salmon, frère d’Élisabeth Salmon, cofondatrice de la maison en 1818.

Notes de dégustation
La robe est d’un or pâle aux reflets lumineux, animée par une effervescence fine. Le nez révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, auxquelles le temps apporte des nuances plus mûres et briochées. En bouche, le Chardonnay exprime une belle fraîcheur, une texture précise et une finale persistante, portée par une acidité vivifiante. Le millésime 2013 et son équilibre laissent entrevoir un bon potentiel de garde : il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de Chardonnay, ce Blanc de Blancs met à l’honneur les terroirs crayeux de la Côte des Blancs, réputés pour leur aptitude à donner aux vins finesse et tension. La maison privilégie une sélection soignée des raisins et un élevage prolongé en cave, qui permet au champagne de gagner en complexité. Les détails précis des parcelles et de la vinification du millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à champagne ou un verre à vin blanc afin de laisser ses arômes s’exprimer. Il accompagnera avec élégance des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou une volaille à la crème. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas-François Billecart et Élisabeth Salmon, Billecart-Salmon compte parmi les maisons familiales historiques de Champagne. Elle est reconnue pour son attachement à la précision des assemblages et à l’expression des terroirs. La Cuvée Louis Salmon rend hommage à l’un des membres de la famille qui a contribué aux débuts de la maison.

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