Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Giftbox

Élaborée en hommage à Elisabeth Salmon, cofondatrice de la maison, la Cuvée Elisabeth Rosé 2008 est un champagne de prestige présenté en coffret cadeau. Son assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, dont une part est vinifiée en rouge, lui donne un équilibre raffiné entre fraîcheur, intensité aromatique et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe saumonée aux reflets lumineux s’accompagne d’une mousse fine et délicate. Le nez associe petits fruits rouges frais, rose et zeste d’agrumes, puis révèle des notes de figue fraîche, de pêche blanche et de macaron.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de raisins issus des meilleurs terroirs Grand Cru de Champagne, avec un assemblage de 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay. Les vins de base sont vinifiés en blanc ; une fraction de Pinot Noir vinifiée en rouge est ensuite intégrée pour apporter la couleur et la profondeur caractéristiques de ce rosé. La cuvée a été créée pour la première fois en 1988.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de langoustines, de saumon délicatement préparé ou d’une volaille à la crème ; il se prête aussi à une dégustation avec des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement : le carafage est à éviter afin de préserver la finesse de son effervescence.

Producteur
Fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, la maison Billecart-Salmon est établie à Mareuil-sur-Aÿ, en Champagne. Reconnue pour ses champagnes élégants et précis, elle perpétue un savoir-faire familial ; cette cuvée rosée rend hommage à l’une de ses fondatrices.

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