Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Gaveæske

Présentée en coffret, la Cuvée Elisabeth Rosé 2008 est un champagne de prestige qui marie la fraîcheur du Chardonnay à la profondeur du Pinot Noir. Créée pour rendre hommage à Elisabeth Salmon, cofondatrice de la maison, cette cuvée figure parmi les rosés emblématiques de Billecart-Salmon.

Notes de dégustation
Sa robe rose saumonée est animée de fines bulles et d’une mousse délicate. Le nez, élégant et expressif, évoque les petits fruits rouges frais, la rose et les zestes d’agrumes, puis s’ouvre sur la figue fraîche, la pêche blanche et une touche de macaron.

Vinification
Les raisins proviennent de grands crus de Champagne. L’assemblage réunit 55 % de Pinot Noir et 45 % de Chardonnay ; une part de Pinot Noir vinifiée en rouge apporte au vin sa couleur et son caractère rosé. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C avec un tartare de saumon, des langoustines ou une volaille délicate. Sa finesse accompagne aussi de beaux fromages à pâte molle. Le carafage n’est pas indispensable ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
La maison Billecart-Salmon a créé cette cuvée en 1988 en hommage à Elisabeth Salmon, l’une de ses fondatrices. Cette rosé millésimée illustre le savoir-faire de la maison champenoise dans l’élaboration de champagnes élégants et précis.

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