Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Ogliano Extra Brut Millesimato 2024

Issu d’Ogliano, l’un des coteaux les plus réputés de l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ce millésimé 2024 met en valeur la Glera dans une interprétation Extra Brut, particulièrement sèche et précise. La mention « Rive » distingue les vins provenant de pentes soigneusement identifiées, tandis que le millésime souligne le caractère propre à la récolte.

Notes de dégustation
Sa robe pâle et lumineuse s’anime de bulles fines. Le nez devrait exprimer des notes fraîches de pomme, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une nuance délicatement minérale caractéristique d’un Prosecco de coteau. En bouche, l’Extra Brut privilégie la netteté et la vivacité, avec un fruit croquant et une finale sèche. À apprécier dans sa jeunesse pour préserver son éclat et sa fraîcheur.

Vinification
La Glera provient des coteaux d’Ogliano, dans la zone de Conegliano Valdobbiadene, où les pentes favorisent une viticulture exigeante. La désignation « Rive » est réservée à des parcelles de coteau délimitées et implique une récolte manuelle. Comme pour les Prosecco Superiore, la prise de mousse est généralement réalisée en cuve close afin de préserver les arômes frais du raisin ; les détails précis de vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche ou des entrées légères. Son profil sec accompagne aussi très bien les poissons délicats et les fromages frais. Le carafage n’est pas nécessaire : servez-le directement après ouverture dans une flûte ou, idéalement, un verre à vin blanc.

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