Beyerskloof, Synergy Cape Blend 2022

Beyerskloof Synergy Cape Blend 2022 met à l’honneur le Cape Blend, style sud-africain qui associe le Pinotage à des cépages bordelais. Son assemblage de Pinotage, Merlot et Cabernet Sauvignon marie fruit généreux, structure et souplesse ; le nom « Synergy » évoque précisément l’équilibre entre ces différents cépages.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez dévoile des arômes de cassis et de cerise noire, relevés par des notes de fruits rouges typiques du Pinotage, ainsi que des touches discrètes de cèdre, de moka et d’épices apportées par l’élevage en fût. En bouche, le vin est ample et concentré, avec des tanins souples et bien intégrés. La fraîcheur équilibre la maturité du fruit et prolonge une finale harmonieuse. Accessible dès maintenant, il pourra également évoluer quelques années en cave.

Vinification
Issu de Stellenbosch, région viticole réputée d’Afrique du Sud, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinotage, complété par du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis fermentés en cuves ouvertes afin d’extraire couleur et arômes. L’assemblage est ensuite élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande grillée ou rôtie : bœuf, agneau au romarin ou gibier. Il accompagne aussi très bien un braai, une cuisine épicée ou des fromages affinés comme le cheddar et le parmesan. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir le vin et ouvrir ses arômes.

Producteur
Fondé en 1988 par Beyers Truter, Beyerskloof est un domaine de Stellenbosch particulièrement associé au Pinotage, cépage emblématique d’Afrique du Sud. Sa spécialisation dans ce cépage et ses assemblages en font un producteur reconnu dans la région.

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