Bertrand de Monceny Chassagne-Montrachet Les Marcottes 2023

Ce Chassagne-Montrachet Les Marcottes 2023 de Bertrand de Monceny met en valeur le Chardonnay d’une parcelle du sud de l’appellation, sur des sols calcaires et caillouteux. Élaboré avec une intervention mesurée et élevé en fût, il allie fraîcheur minérale, finesse et texture délicatement crémeuse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à noyau mûrs. En bouche, une minéralité vive apporte de l’élan et de la longueur, équilibrée par des notes de beurre, d’amande et de léger toast. La finale est harmonieuse, à la fois fraîche et soyeuse. Il pourra évoluer favorablement quelques années en cave, tout en offrant déjà un bel équilibre dans sa jeunesse.

Vinification
La parcelle Les Marcottes se situe dans la partie sud de Chassagne-Montrachet, sur des sols riches en calcaire et en petits cailloux, favorables à l’expression du Chardonnay. Les vignes sont conduites dans le respect de la nature, et les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. Après un pressurage délicat, la fermentation a lieu en fûts de chêne, dont une faible proportion est neuve. L’élevage sur lies apporte du volume et une texture crémeuse, tout en préservant la fraîcheur et le caractère du terroir.

Accords & Service
À servir avec un poisson rôti ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de quelques minutes peut aider à ouvrir les arômes si le vin paraît réservé.

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