Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler 2023

Ce Spätburgunder d’Ahrweiler met en valeur le Pinot Noir de l’Ahr dans une expression précise, fraîche et volontiers singulière. Issu de parcelles réputées de Rosenthal et de Forstberg, il s’inscrit dans une région allemande de longue tradition pour les vins rouges de Spätburgunder.

Notes de dégustation
Sa robe rubis de profondeur moyenne laisse apparaître un bord plus clair. Le nez, intense et nuancé, mêle baies noires, cassis et sureau à des notes terriennes, légèrement animales et fumées, avec une touche d’épices et une pointe de réduction qui s’estompe à l’aération. En bouche, le vin se montre frais et tendu, porté par une acidité vive et des saveurs épicées de poivre vert, de graines de moutarde et de tabac. Les tanins sont discrets et soyeux ; la finale, juteuse et délicatement poivrée, gagne en profondeur après un peu d’air. À apprécier dès maintenant après aération ou à garder quelques années pour laisser ses nuances évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles des vignobles Rosenthal et Forstberg, sur des sols mêlant grès, argile, quartzite et grauwacke. La description de vinification disponible indique une vendange manuelle et sélective, avec environ 70 % des grappes éraflées et le reste conservé en grappes entières, puis une fermentation spontanée. L’élevage se fait en fûts usagés de chêne du Spessart ; le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration et avec un ajout limité de soufre.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15–16 °C. Il accompagnera le bœuf braisé, le gibier et les plats généreux à base de champignons, en particulier ceux relevés d’herbes ou de notes fumées. Une aération en carafe d’environ 30 minutes est conseillée pour assouplir ses arômes et révéler toute sa finesse.

Producteur
Bertram-Baltes est associé aux vignerons Julia Bertram et Benedikt Baltes, dont l’approche privilégie une intervention mesurée en cave et une expression affirmée des parcelles de l’Ahr. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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