Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2021

Ce Blanc de Noir de l’Ahr donne une expression singulière du Spätburgunder : un vin blanc issu de raisins rouges, à la fois fin et doté d’une belle intensité. Signé Julia Bertram et Benedikt Baltes, il se distingue par ses vieilles vignes, ses sols de schiste et son élevage en grand fût de bois.

Notes de dégustation
Le nez, frais et précis, évoque le cassis blanc et la groseille à maquereau, avec des notes délicates de silex, de schiste et une touche boisée. En bouche, une acidité vive et ciselée donne du relief à l’ensemble ; le fruit se fait plus discret, laissant place à une matière élégante, tendue et complexe. À déguster pour sa fraîcheur et sa finesse, ou à laisser évoluer en cave pour explorer son expression avec le temps. La durée de garde précise n’est pas indiquée.

Vinification
Les raisins de Spätburgunder proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols de schiste de l’Ahr. Le vin est élevé en grand fût de bois ; les méthodes de récolte et les autres détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa tension accompagneront bien des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
Le vin est élaboré par Julia Bertram et Benedikt Baltes sous le nom Bertram-Baltes, dans la région viticole de l’Ahr. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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