Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2021 white

Issu à 100 % de Pinot Noir, ce Blanc de Noir 2021 de Bertram-Baltes révèle une facette plus ample et complexe que celle d’un blanc léger et simplement fruité. Ses vieilles vignes de l’Ahr et son élevage en grand fût de bois lui confèrent finesse, profondeur et une belle tension minérale.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un vin délicat. Le nez, frais et précis, s’ouvre sur la groseille blanche et la groseille à maquereau, avec des notes subtiles de silex, de schiste et une légère touche boisée. En bouche, une acidité ciselée, presque incisive, donne du relief à l’ensemble tandis que le fruit reste discret. La matière demeure fine, mais la tension et la complexité sont bien présentes. Son équilibre laisse envisager une évolution favorable en cave pendant quelques années.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir proviennent de vieilles vignes enracinées dans les sols de schiste de l’Ahr. Le vin est élevé en grand fût de bois, une approche qui accompagne sa texture et sa complexité sans effacer son caractère frais et minéral. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

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