Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2020 white

Issu de vieilles vignes de pinot noir, ce Blanc de Noir de l’Ahr allie la délicatesse du cépage à une ampleur et une complexité peu communes pour ce style. Les sols de schiste et l’élevage en grand fût lui donnent une expression fraîche, tendue et finement épicée.

Notes de dégustation
Le nez, frais et précis, évoque le cassis blanc et la groseille à maquereau, avec des notes discrètes de silex, de schiste et de bois. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la matière reste élégante, mais gagne en intensité : le fruit se fait plus discret et laisse s’exprimer une acidité vive, presque incisive, ainsi qu’une belle sensation de profondeur. Le potentiel de garde n’est pas indiqué ; sa structure laisse toutefois envisager une évolution en cave à court ou moyen terme.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols de schiste dans la région de l’Ahr. Le vin est élaboré à partir de 100 % de pinot noir et élevé en grand fût de bois. Les informations sur les méthodes de vendange et les étapes précises de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa trame minérale accompagneront volontiers une volaille rôtie, un poisson grillé ou des fromages à pâte molle. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Julia Bertram et Benedikt Baltes élaborent ce vin dans l’Ahr, région allemande réputée pour le pinot noir. Les informations fournies ne permettent pas de détailler l’histoire du domaine ni ses distinctions, mais cette cuvée se démarque par une interprétation du Blanc de Noir plus structurée et complexe que le profil léger et fruité souvent associé au style.

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