Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2020

Issu à 100 % de Spätburgunder, le Bertram-Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2019 est un vin blanc de l’Ahr qui conjugue finesse et belle intensité. Loin du profil simplement fruité que l’on associe parfois au Blanc de Noir, il tire sa profondeur de vieilles vignes sur schiste et d’un élevage en grand fût de bois.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un vin délicat. Le nez, frais et précis, évoque le groseille blanche et la groseille à maquereau, avec des notes discrètes de silex, de schiste et une légère touche boisée. En bouche, la fruité reste en retrait au profit d’une acidité ciselée, presque mordante, qui donne au vin son énergie et sa structure. La matière demeure fine, mais révèle une intensité et une complexité remarquables. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; sa fraîcheur se prête à une dégustation dès maintenant, avec une évolution possible à court terme.

Vinification
Les raisins de Spätburgunder proviennent de vieilles vignes enracinées dans les sols schisteux de l’Ahr, terroir réputé pour donner des vins à la fois tendus et expressifs. Le vin est élevé en grand fût de bois, ce qui accompagne sa complexité sans effacer la délicatesse du fruit. Les informations sur les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa vivacité accompagnera des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses nuances minérales. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre devraient suffire.

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