Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2022
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Description
Issu du domaine Tenuta Novare, au cœur de la Valpolicella Classica, le Bertani Catullo 2022 met à l’honneur la méthode Ripasso, qui apporte profondeur et ampleur à l’expression des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Fidèle à une tradition que Bertani revendique depuis 1857, ce rouge a également obtenu 90 points de Wine Spectator.
Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un bouquet généreux de cerise et de cerise noire, relevé de notes de vanille, de chocolat et de poivre blanc. En bouche, les tanins soyeux soutiennent une matière ample sans masquer la fraîcheur, et prolongent les arômes dans une finale savoureuse et équilibrée.
Déjà plaisant dans sa jeunesse, son élevage lui apporte une structure qui permet de le conserver quelques années dans de bonnes conditions.
Vinification
Les raisins proviennent de Tenuta Novare, à Arbizzano di Negrar, dans la Valpolicella Classica. Les vignes, conduites en double Guyot, s’enracinent dans des sols marno-calcaires mêlés de dépôts argileux. Après une seconde fermentation au contact des marcs d’Amarone, le vin est élevé douze mois en fûts de chêne français, puis un an en cuves de béton et au moins six mois en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.
Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes grillées ou rôties, le gibier et les fromages à pâte pressée affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération d’une trentaine de minutes peut aider ses arômes à s’exprimer. Ce vin est indiqué comme adapté aux personnes suivant une alimentation végane.
Producteur
Fondée en 1857, Bertani est une maison historique de la Valpolicella, région dont elle contribue à faire connaître les grands vins. Le Catullo est élaboré au domaine Tenuta Novare et illustre le savoir-faire local autour du Ripasso, une méthode qui enrichit le Valpolicella au contact des marcs d’Amarone.
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