Bertani Valpolicella Classico Le Miniere di Novare 2025

Issu du cru Le Miniere, au cœur de la Valpolicella Classica, ce rouge de Bertani se distingue par son élégance fraîche et ses accents épicés. Élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, il provient d’un terroir singulier situé au-dessus d’anciennes galeries minières. Il illustre le savoir-faire d’une maison historique fondée en 1857.

Notes de dégustation
Sa robe rubis brillante annonce un vin délicat et expressif. Le nez mêle les cerises aux fruits des bois, relevés d’une touche caractéristique de poivre blanc. La bouche est légère et élégante, avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur marquée et une longue finale épicée. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; sa finesse aromatique invite à le déguster sans attendre.

Vinification
Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main sur les terrasses exposées au sud-ouest de Tenuta Novare, à Arbizzano di Negrar. Les vignes, conduites en Guyot double, poussent sur des sols de calcaire éocène et de marne rouge, enrichis d’argile rouge. Après fermentation en cuves inox pour préserver le caractère aromatique des cépages, le vin repose six à neuf mois en béton, puis au moins six mois en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes savoureuses, des préparations aux herbes ou des fromages affinés à pâte mi-dure. Une température de 15 à 17 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes épicées. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1857, Bertani compte parmi les maisons historiques de la Vénétie et s’est imposée comme une référence de la Valpolicella. Le domaine Tenuta Novare abrite le cru Le Miniere, une parcelle d’environ quatre hectares dont le nom rappelle les anciennes galeries minières voisines. Cette cuvée a été distinguée par Gambero Rosso et Bibenda.

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