Bernhard Ott Grüner Veltliner am Berg Bio 2025 white

Le Grüner Veltliner « Am Berg » de Bernhard Ott exprime avec fraîcheur le caractère des sols de lœss du Wagram, dans une cuvée biologique au profil vif et épicé. Son nom désigne les parcelles situées en bordure des plaines, près de Feuersbrunn, plutôt qu’en altitude.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes végétales de gazon, de foin et de paille, puis révèle peu à peu la pomme verte, le pamplemousse et les zestes d’agrumes. En bouche, le vin est frais et fruité, avec une trame minérale et une finale herbacée et épicée. Son faible sucre résiduel lui confère une allure élancée et très digeste.

Vinification
Les vignes poussent sur les sols riches en lœss qui bordent la plaine autour de Feuersbrunn, dans le Wagram. Ce terroir apporte au vin sa minéralité marquée et une belle matière. La cuvée est biologique ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des asperges, des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine aux herbes. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Weingut Bernhard Ott est établi à Feuersbrunn, au cœur du Wagram, une région autrichienne réputée pour ses sols de lœss et ses Grüner Veltliner. Le domaine signe ici une interprétation biologique, fraîche et expressive de ce cépage. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser son histoire ni ses distinctions.

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