Bernhard Ott Cuvée Spectrum 2022 Bio

Bernhard Ott Cuvée Spectrum 2022 Bio revisite l’esprit du « Gemischter Satz », cet assemblage autrichien de plusieurs cépages, dans une cuvée aux multiples facettes. Chardonnay, muscat jaune, grüner veltliner, neuburger, roter veltliner, riesling, welschriesling et pinot blanc composent ce vin biologique du Wagram.

Notes de dégustation
Le profil de dégustation communiqué pour la cuvée évoque un nez expressif, généreux en fruits, complété par des nuances de noix et une touche d’épices orientales. En bouche, l’ensemble est net et ample dans ses arômes, tout en conservant une structure élancée, une acidité fraîche et une texture soyeuse ; la finale gagne en volume et révèle profondeur et finesse. La robe et le potentiel de garde du millésime 2022 ne sont pas précisés.

Vinification
Cette cuvée s’inspire du Gemischter Satz, une tradition d’assemblage de plusieurs cépages. Les informations communiquées pour la cuvée indiquent que les variétés sont vinifiées séparément avant l’assemblage, plutôt que récoltées et fermentées ensemble. Le vin est issu du Wagram, en Autriche ; les détails sur les sols, les vendanges et la vinification du millésime 2022 ne sont pas précisés.

Accords & Service
Son équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et texture soyeuse se prêtera bien aux poissons grillés, aux volailles, aux légumes rôtis ou à des fromages à pâte pressée. Servir frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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