Bernardus, Chardonnay Monterey County 2024 White

Le Bernardus Chardonnay Monterey County 2024 associe la générosité des fruits mûrs à une fraîcheur qui garde l’ensemble élégant et équilibré. Son élevage partiel en fûts de chêne français lui apporte une texture crémeuse et de délicates notes toastées, dans un style inspiré des méthodes bourguignonnes.

Notes de dégustation
Le nez dévoile la poire, la pomme jaune et la pêche, relevées de fleurs d’agrumes, de vanille et d’amandes grillées. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par des saveurs de fruits à noyau, de poire et de pomme, avec une touche de citron frais. Une fine minéralité et des nuances discrètes de toast prolongent une finale harmonieuse.

Vinification
Élaboré à partir de Chardonnay du comté de Monterey, en Californie, ce vin bénéficie d’une vinification qui conjugue fraîcheur et richesse. Une partie des raisins fermente à basse température en cuves inox afin de préserver le fruit, tandis que l’autre fermente en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sept mois en fûts de chêne français, avec bâtonnage pour développer sa texture crémeuse et sa complexité. Les informations sur le terroir parcellaire et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques poêlées, du homard, du saumon grillé ou une volaille rôtie. Il accompagne aussi très bien les pâtes crémeuses, les risottos et les fromages doux à pâte crémeuse. Le carafage n’est pas nécessaire ; une courte aération dans le verre suffit à révéler ses arômes.

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