Bernard Defaix, Bourgogne Blanc, 2025

Le Bourgogne Blanc 2025 de Bernard Defaix met le Chardonnay à l’honneur dans une expression fraîche et aromatique, marquée par les fruits blancs et une délicate note saline. Issu de sols argilo-calcaires, il offre un profil équilibré et souple, fidèle à l’élégance des blancs de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les fruits blancs ; en bouche, la fraîcheur s’accompagne d’une acidité douce et d’une légère touche saline. Son profil privilégie le plaisir immédiat : il se dégustera volontiers dans sa jeunesse.

Vinification
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de nombreux terroirs bourguignons. Les informations concernant les vendanges et les choix de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Polyvalent à table, ce Bourgogne Blanc se sert aussi bien à l’apéritif qu’avec des poissons, des fruits de mer ou des fromages. Bernard Defaix suggère également les gougères, spécialité bourguignonne au fromage. Servez-le entre 8 et 12 °C ; un passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Bernard Defaix est un domaine familial établi à Chablis depuis 1959. Ancré dans le vignoble bourguignon, il élabore des vins issus principalement du Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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