Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2021

Issu du cépage cabernet franc, le Chinon Le Clos Guillot 2021 exprime le caractère du terroir ligérien dans une cuvée de parcelle signée Bernard Baudry. À Chinon, appellation historiquement liée au cabernet franc, les vins de ce cépage occupent une place centrale depuis des siècles.

Notes de dégustation
Sa robe rubis s’accompagne d’un nez de fruits rouges et noirs, relevé de notes florales et d’une nuance légèrement épicée. En bouche, le cabernet franc offre une trame fraîche, des tanins présents mais fins et une finale persistante.

Vinification
Le Clos Guillot est une parcelle de Chinon associée à des sols argilo-calcaires, sur lesquels le cabernet franc peut développer à la fois fraîcheur et profondeur. Les détails précis des vendanges et de la vinification du millésime 2021 ne sont pas indiqués. Ce vin peut se déguster jeune pour son fruit ou être gardé quelques années afin de laisser ses arômes évoluer.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau, un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.

Producteur
Bernard Baudry est un domaine familial de l’appellation Chinon, dans la vallée de la Loire, réputé pour son travail autour du cabernet franc et de la diversité des terroirs locaux. Ses cuvées de parcelle, dont Le Clos Guillot, mettent en avant les nuances de sols et de lieux-dits qui façonnent les vins de Chinon.

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