Bepin de Eto, Prosecco Spumante NV

Élaboré sur les coteaux de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ce Prosecco Spumante de Bepin de Eto séduit par sa finesse et son équilibre. Non millésimé, il rend aussi hommage à l’histoire d’une maison familiale transmise de génération en génération.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdoyants s’anime d’une mousse fine. Le nez, délicat, dévoile d’abord une note de pain frais, puis des arômes de pomme, de poire et de pêche, relevés de nuances de pétales de rose et de fleurs d’acacia. En bouche, le vin est frais, souple et rond, avec une agréable vivacité d’agrumes et un bel équilibre. Délicat et prêt à être dégusté, il est à apprécier dès maintenant plutôt qu’à conserver pour une longue garde.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux du cœur de l’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, au nord de la province de Trévise, sur les premières collines en direction des Dolomites. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni le procédé de vinification.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C. Sa fraîcheur et ses notes fruitées accompagneront l’apéritif, des fruits de mer, des antipasti ou des plats légers. Le carafage n’est pas recommandé pour ce vin effervescent : ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
L’histoire de Bepin de Eto est celle de la famille Ceschin, installée dans les collines de Conegliano. Au fil des générations, l’entreprise s’est transmise de Nicoletto à son fils Mosè, puis à Giuseppe, qui lui donna le nom Bepin de Eto, en référence à son père. En 1965, Ettore prit la direction du domaine et perpétua cet héritage familial, aujourd’hui avec l’aide de ses trois filles.

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