Benoit Lahaye Champagne Rosè de Maceration

Le Rosé de Macération de Benoît Lahaye se distingue par son expression affirmée du Pinot Noir, vinifié pour offrir un rosé de caractère plutôt qu’une simple touche de couleur. Élaboré en Champagne par un vigneron indépendant reconnu pour son approche respectueuse de la vigne, il met en avant une autre facette des champagnes rosés.

Notes de dégustation
Sa robe rosée annonce un profil fruité et vineux. Le Pinot Noir peut évoquer des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que la macération apporte généralement davantage de matière et de profondeur qu’un rosé d’assemblage.

Vinification
Benoît Lahaye cultive ses vignes en Champagne, notamment autour de Bouzy, terroir réputé pour le Pinot Noir. La cuvée est présentée comme un rosé de macération, une méthode qui met le jus au contact des peaux pour extraire couleur et arômes. Les détails de vendange et de vinification propres à ce flacon ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un tartare de saumon ou des plats aux fruits rouges. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille au moment du service et laissez-la s’exprimer dans le verre.

Producteur
Installé à Bouzy, Benoît Lahaye fait partie des vignerons indépendants qui élaborent leurs champagnes à partir de leurs propres vignes. Le domaine est notamment connu pour son approche de viticulture biologique et biodynamique, et pour des cuvées qui mettent en valeur les terroirs de la Montagne de Reims.

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