Benoît Gautier, Vouvray Clos la Lanterne Sec, 2022

Issu du Clos la Lanterne, une parcelle historique de Vouvray embouteillée séparément par la famille depuis plusieurs années, ce Chenin blanc sec se distingue par sa concentration et sa forte empreinte minérale. Son bouquet ample et sa longue maturation sur lies lui apportent profondeur et texture, sans que le bois ne domine.

Notes de dégustation
Le nez associe des agrumes nets et la fraîcheur de la pomme verte à une minéralité marquée. En bouche, le vin est intense et ample, avec des notes de citron, de levure et de craie blanche. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Le Clos la Lanterne est situé à flanc de coteau, derrière un muret de pierre, sur des sols calcaires, juste en contrebas de la Rochecorbon Lanterne et avec vue sur la Loire. La description ne précise pas les méthodes de vendange. Les raisins fermentent dans de vieux fûts de 500 litres, où ils restent avec leurs peaux jusqu’à deux mois, avant un élevage de neuf mois en nouveaux fûts sur lies fines. Le bois reste discret dans le vin.

Accords & Service
À déguster avec des fromages affinés à pâte dure ou des entrées aux saveurs soutenues. Servez-le frais, autour de 10–12 °C. Un passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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