Benoit Ente Puligny-Montrachet 2024

Un Puligny-Montrachet 2024 d’une précision remarquable, porté par la signature de Benoît Ente. Sa fraîcheur vibrante et son profil droit, entre fruit croquant et minéralité crayeuse, en font une expression particulièrement ciselée de l’appellation.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une nuance de craie concassée. En bouche, le vin se distingue par une acidité frémissante, une grande netteté et une précision qui prolonge la sensation minérale. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Son potentiel est annoncé comme considérable. Une garde en cave devrait lui permettre de gagner en complexité tout en préservant son énergie, même si la durée optimale dépendra des conditions de conservation.

Accords & Service
À table, sa vivacité accompagnera des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson rôti ou une volaille à la crème, sans masquer la délicatesse du vin. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

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