Belvento Toscana Ciliegiolo 2025
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Description
Belvento Toscana Ciliegiolo 2025 met à l’honneur un cépage emblématique de la Maremme, dans un style souple, structuré et marqué par son terroir toscan. Le Ciliegiolo, dont le nom évoque la cerise, serait arrivé en Toscane avec des pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes nets de cerise, relevés de notes de maquis méditerranéen, d’eucalyptus et de laurier. En bouche, la texture veloutée accompagne une expression épicée et savoureuse, avec une rondeur équilibrée et une finale harmonieuse.
L’élevage en grands fûts apporte de la structure tout en préservant le caractère du fruit. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, cette cuvée peut être appréciée dès maintenant pour sa fraîcheur et son expression directe.
Vinification
Les vignes du projet Belvento poussent en Maremme, sur des sols argilo-sableux reposant sur un sous-sol légèrement calcaire, conditions qui favorisent des rendements maîtrisés et une expression typique du cépage. Les informations sur les vendanges ne sont pas précisées. La fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin est élevé six mois en grands fûts de chêne afin de développer sa structure sans masquer ses arômes primaires.
Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes aux champignons, des viandes grillées, une saucisse toscane ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut assouplir son expression, mais un long carafage n’est pas nécessaire.
Producteur
Petra a lancé le projet Belvento en 1997 pour exprimer la diversité des terroirs de la Maremme. Le travail de zonage mené avec Attilio Scienza et l’expertise de l’œnologue Giuseppe Caviola contribuent à mettre en valeur les caractéristiques locales et les cépages de la région. Belvento fait ainsi du Ciliegiolo un ambassadeur de l’identité toscane.
Informations sur le produit
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