Begali Lorenzo Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Ca' Bianca 2018

Issu du vignoble Monte Ca’ Bianca, dans la zone Classica de Valpolicella, cet Amarone 2018 est la cuvée phare de Lorenzo Begali. Élaboré à partir de raisins séchés selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, puis élevé quatre ans en fûts de chêne français, il offre une interprétation concentrée et généreuse du grand Amarone.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de moka, de chocolat noir, de cola et d’épices. En bouche, la matière est ample et puissante, avec une expression qui prolonge fidèlement les notes perçues au nez. Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Sa structure et son élevage lui donnent de bonnes dispositions pour évoluer en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Monte Ca’ Bianca, situé dans la zone Classica de Valpolicella, en Vénétie. Vendangés à la main, ils sont mis à sécher jusqu’en février avant d’être pressés. L’assemblage indiqué comprend 40 % de Corvina, 30 % de Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d’Oseleta, un cépage rare. Le vin mûrit ensuite pendant quatre ans dans des barriques et de plus grands fûts de chêne français. Les détails sur les sols et les pratiques de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, des plats mijotés aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier la richesse ; un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes.

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