Beeslaar The Sacrament 2023

The Sacrament 2023 est une cuvée ambitieuse de Beeslaar Wines, assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc issu de parcelles sélectionnées de Stellenbosch. Profondément marqué par son terroir schisteux, ce rouge puissant mais précis rend hommage au travail d’Abrie Beeslaar et à l’identité viticole sud-africaine.

Notes de dégustation
Sa robe presque noire, aux reflets violets, annonce une belle concentration. Le nez se déploie par couches, entre mûre, cerise noire et prune, puis révèle des notes de tabac séché, de cèdre, de graphite et de chocolat noir, soulignées par une discrète touche fumée. En bouche, la matière est ample et dense, équilibrée par une fraîcheur minérale qui apporte de l’élan. Les tanins, fins mais affirmés, soutiennent les arômes de fruits noirs et d’épices jusqu’à une finale longue, précise, marquée par les baies sombres et la réglisse. Sa structure laisse entrevoir un beau potentiel de garde ; elle pourra aussi être appréciée jeune après une bonne aération.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Cabernet Franc, provenant de parcelles choisies à Stellenbosch, sur des sols riches en schiste. Les conditions de ces parcelles favorisent de petites baies concentrées, tandis que le millésime 2023 associe intensité du fruit et fraîcheur minérale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-la d’un filet de cerf ou de chevreuil avec une sauce réduite, de bœuf maturé grillé au charbon ou d’un carré d’agneau au romarin et à l’ail. Servez-la entre 17 et 18 °C et prévoyez une décantation de deux à trois heures afin de laisser le vin s’ouvrir. Elle peut également se déguster seule, en prenant le temps de suivre son évolution dans le verre.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.