Becker Cremant d'Alsace Extra Brut ØKO

B de Becker est un Crémant d’Alsace biologique Extra Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle et marqué par une belle fraîcheur. Issu d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc, Auxerrois et Pinot Noir vendangés à la main, il s’inscrit dans la longue histoire du Domaine Jean Becker, maison familiale dont les racines remontent à 1610.

Notes de dégustation
Sa robe est légèrement dorée. Le nez associe les agrumes — citron et pamplemousse — à la poire et aux amandes. En bouche, l’acidité vive et précise équilibre les notes de mandarine, de citron et de pomme, avec une touche de levure apportée par l’élevage sur lies. À savourer pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles alsaciens du domaine, cultivés en agriculture biologique. Ils sont récoltés à la main lorsqu’ils atteignent leur maturité optimale. La prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle, puis le vin repose au minimum neuf mois sur ses lies avant dégorgement, ce qui contribue à sa profondeur et à sa complexité.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des poissons, des fruits de mer ou du caviar. Il accompagne également des fromages crémeux comme le Brillat-Savarin ou l’Ossau-Iraty. Le décantage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent.

Producteur
Installé à Zellenberg, en Alsace, le Domaine Jean Becker est une propriété familiale dont l’histoire remonte à 1610. La famille cultive ses vignes en bio depuis 1999 et ne propose que des vins biologiques depuis 2001. Aujourd’hui dirigé par les frères et sœur Martine, Philippe et François Becker, le domaine travaille notamment les cépages classiques de la région et possède des parcelles sur plusieurs grands crus alsaciens.

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