Beaune Siserpe Domaine Charles Noëllat 2011

Issu du climat Siserpe, à Beaune, ce Pinot Noir 2011 offre une expression mûre et élégante de la Bourgogne. Millésime délicat, 2011 a donné, dans ses plus belles réussites, des vins privilégiant la fraîcheur et la finesse plutôt que la puissance ; cette bouteille est aujourd’hui à apprécier pour sa complexité évoluée.

Notes de dégustation
Sa robe rubis a pu prendre des reflets tuilés avec le temps. Le nez dévoile des notes de fruits rouges confits, de sous-bois et de champignon, auxquelles s’ajoutent des nuances de tabac et de cuir. En bouche, le vin se montre délicat, de corps léger à moyen, porté par une acidité encore vive et des tanins soyeux, bien fondus. À maturité, il est à boire dès maintenant afin de profiter pleinement de ses arômes secondaires et tertiaires ; une garde supplémentaire ne devrait pas être privilégiée.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec du gibier à plumes, comme le faisan ou la caille, un canard rôti ou des fromages doux. Une bouteille déjà évoluée gagnera à être ouverte peu avant le repas ; si un dépôt est présent, décantez-la délicatement et brièvement, sans l’aérer longuement.

Producteur
Le nom Charles Noëllat est lié à l’histoire de Vosne-Romanée depuis le XIXᵉ siècle. Le domaine familial comptait des parcelles prestigieuses, notamment à Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Grands-Échezeaux ; après le décès de Geneviève Noëllat, une grande partie de ces vignes fut vendue en 1988 à Lalou Bize-Leroy et intégrée au Domaine Leroy. Le nom a été relancé en 2013 sous celui de Maison Charles Noëllat, avec une sélection de vins de Bourgogne attachée au terroir et à la tradition.

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